Il Torchio Vini

In un territorio di grande vocazione vitivinicola, a pochi chilometri dal centro abitato di Salice Salentino, nel 1993 nasce l’azienda Il Torchio Baccanera, da una lunga esperienza familiare nella coltivazione della vite, tramandata di generazione in generazione.
Ma è solo all’inizio degli anni Novanta che inizia l’imbottigliamento dei vini di propria produzione.
Una gradevole bottega per la vendita e la degustazione introduce nella vera e propria area produttiva retrostante, dove vengono vinificate le uve autoctone Negroamaro, Malvasia Nera, Malvasia Bianca e Primitivo, provenienti da 12 ettari di vitigni che circondano la struttura.
La produzione è curata da Lorenzo Epifani, mentre la commercializzazione è affidata a Santino Chiariello e Angelo Sirsi.
L’azienda è ubicata nel territorio tra i Comuni di Salice Salentino, Campi Salentina e Guagnano, al confine con la Provincia di Brindisi che sorge nel cuore della depressione carsica della valle della Cupa, nella fascia a nord di Lecce e si adagia, protetta dalle serre di Sant'Elia e della Madonna dell'Alto, in un’ampia conca naturale.
Il territorio è morfologicamente caratterizzato da piantagioni di ulivi e da vigneti impiantati su terreni ricchi di ferro che conferisce loro una tonalità rossastra.
L'agricoltura è sempre stata una voce importante dell'economia Campiense, con la produzione di vini tipici come Negroamaro, Malvasia, Primitivo.
Nel corso dell'ultimo anno l'azienda ha commercializzato circa 50.000 bottiglie con una distribuzione rivolta essenzialmente a ristoranti, enoteche e locali specializzati.
Il mercato nazionale ha assorbito il 60% della produzione, mentre i mercati esteri principali, eccezioni fatta per la Germania, che da sola assorbe circa il 15% del suo fatturato totale, comprendono Svizzera e Stati Uniti.

L'azienda organizza visite periodiche ai clienti esteri e partecipa a mostre e fiere del settore.